Κέικ Με Καρύδια Με 3 Υλικά

Βουτυρώνουμε φόρμα του κέικ 26 εκ. και την αφήνουμε στην άκρη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.

Βάζουμε τα καρύδια σε πολυμίξερ ή μπλέντερ και τα κάνουμε τρίμμα.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Στον κάδο του μίξερ ή με ηλεκτρικό μίξερ χειρός χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα τα ασπράδια με τα 50 γρ. ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουμε σφιχτή μαρέγκα και αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ ή με ηλεκτρικό μίξερ χειρός χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα τους κρόκους με τα υπόλοιπα 150 γρ. ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο μείγμα. Προσθέτουμε τα καρύδια που τα κάναμε τρίμμα και ανακατεύουμε με μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.

Προσθέτουμε τη μαρέγκα στο μείγμα με τους κρόκους και με τη βοήθεια της μαρίζ ομογενοποιούμε προσεκτικά με κυκλικές κινήσεις.

Μεταφέρουμε το μείγμα στην βουτυρωμένη φόρμα και ισιώνουμε το μειγμα ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει 15 λεπτά στη φόρμα και έπειτα το ξεφορμάρουμε προσεκτικά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας άχνη ζάχαρη.